VITAMILL SOKMAGOS ROZSOS KENYÉRMIX BÚZACSÍRÁVAL 250 g.
Tk. Királybúza liszt 200 g.
lenmag liszté darálva 50 g.
búzasikér 1 csapott evők.
aszkorbinsav (c-vvitamin) 1/5 kávésk.
só 2 csapott teás k.
víz kb. 4 dl.
margarin 1 púpos joghurtos k.
1 teás kanálpor élesztő, + 1 kávés kanál porélesztő
Elkészítés:
Élőtésztát készítek a Király liszt, 1 tk. élesztő, kb. 2 dl víz hozzáadásával.
Csak lazán összekeverem, de nem lehet lisztes. Keményebb galuska tésztát kell kapnom. Mindezt a dagasztógép üstjében követem el amire a végén ráhúzok egy nejlon zacskót és így 8-12 órára meleg helyen kelesztem.
Kelesztés után szép sikérhálós szerkezetű tésztát kapok, amihez a só kivételével a többi szárazanyagot is hozzáadom. Vizet csak dagasztás közben ügyelve, hogy ne legyen híg a massza.
kb. 5-6 perc után mehet hozzá a só. Még 10 percig dagasztom, addigra szépen elválik az edény falától.
Kiveszem, vizes kézzel hajtogatom majd cipót formálok belőle. Én fedeles kelesztőtálba rakom 1 órára.
(elektromos sütőben csak a lámpa alatt kelesztem)
Kiveszem, meghajtogatom majd vissza a sütőbe 40 percre. Na ezt még egyszer elkövetem. A harmadik után mehet a kicsit kilisztezett tapadásmentes (Tesco) formába ami 21,5 X 11 cm. belméretű és 7 cm. magasságú. Bevagdosom, jó mélyen, bevizezem. Most amíg a Halogént előmelegítem 10 perc alatt 250 fokon, letakarva pihentetem a formát. Fontos, hogy a felmelegítés előtt öntök 1 kávés pohár vizet
az aljára.
Alsórács, 200 fokon 30 perc. Amikor látom, hogy a kenyerem teteje kezd pirulni akkor felhelyezem
a magasító gyűrűt. Az idő letelte után átfordítom a kenyeret és 150 fokon még 30-40 percig sütöm.
Elkészült, (760 g.) valami csoda az illata, íze textúrája.....Egy kenyér akkor kész, ha a maghőmérséklete 96-98 fok között van. A legvégén bevizezzük és nagy büszkén egy rácsra rakjuk kihűlni ahol csodálgatjuk egy darabig.
Ilyen egyszerű az egész, Sziasztok!
Tk. Királybúza liszt 200 g.
lenmag liszté darálva 50 g.
búzasikér 1 csapott evők.
aszkorbinsav (c-vvitamin) 1/5 kávésk.
só 2 csapott teás k.
víz kb. 4 dl.
margarin 1 púpos joghurtos k.
1 teás kanálpor élesztő, + 1 kávés kanál porélesztő
Elkészítés:
Élőtésztát készítek a Király liszt, 1 tk. élesztő, kb. 2 dl víz hozzáadásával.
Csak lazán összekeverem, de nem lehet lisztes. Keményebb galuska tésztát kell kapnom. Mindezt a dagasztógép üstjében követem el amire a végén ráhúzok egy nejlon zacskót és így 8-12 órára meleg helyen kelesztem.
Kelesztés után szép sikérhálós szerkezetű tésztát kapok, amihez a só kivételével a többi szárazanyagot is hozzáadom. Vizet csak dagasztás közben ügyelve, hogy ne legyen híg a massza.
kb. 5-6 perc után mehet hozzá a só. Még 10 percig dagasztom, addigra szépen elválik az edény falától.
Kiveszem, vizes kézzel hajtogatom majd cipót formálok belőle. Én fedeles kelesztőtálba rakom 1 órára.
(elektromos sütőben csak a lámpa alatt kelesztem)
Kiveszem, meghajtogatom majd vissza a sütőbe 40 percre. Na ezt még egyszer elkövetem. A harmadik után mehet a kicsit kilisztezett tapadásmentes (Tesco) formába ami 21,5 X 11 cm. belméretű és 7 cm. magasságú. Bevagdosom, jó mélyen, bevizezem. Most amíg a Halogént előmelegítem 10 perc alatt 250 fokon, letakarva pihentetem a formát. Fontos, hogy a felmelegítés előtt öntök 1 kávés pohár vizet
az aljára.
Alsórács, 200 fokon 30 perc. Amikor látom, hogy a kenyerem teteje kezd pirulni akkor felhelyezem
a magasító gyűrűt. Az idő letelte után átfordítom a kenyeret és 150 fokon még 30-40 percig sütöm.
Elkészült, (760 g.) valami csoda az illata, íze textúrája.....Egy kenyér akkor kész, ha a maghőmérséklete 96-98 fok között van. A legvégén bevizezzük és nagy büszkén egy rácsra rakjuk kihűlni ahol csodálgatjuk egy darabig.
Ilyen egyszerű az egész, Sziasztok!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése